GALLETAS IMPRESAS

GALLETAS Y TARTAS PARA EL 10º ANIVERSARIO DE ALEPH – TEA

El pasado sábado 19 de mayo se celebró en Aleph - Tea la tradicional Jornada de Puertas Abiertas.
Este años se celebraba el 10º aniversario de al asociación, por lo que era una fecha muy especial. Esta asociación esta formada por las familias de chicos con trastornos del espectro del autismo.

Nosotros asistimos por primera vez y la verdad es que quedamos encantados, nos sentimos como en casa.

 Para esta ocasión tan especial hice unas galletitas con el logo de la asociación para que Raquel y Leo, que son dos encantos de personas, las vendieran para sacar fondos para la asociación.

En otra entrada haré un paso a paso de como utilizar la impresión en papel de azúcar para decorar. Es la mar de sencillo y ahorra un montón de trabajo.

Así queda el papel de azúcar impreso

Estos son los pasos 

Y aquí el resultado final ya en sus paquetitos

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También hice una tarta para que, una vez terminada la fiesta los padres que colaboraron pudieran tener una dulce recompensa. Esto fue idea de Raquel y Leo, que querían agasajar a las personas que tanto se esfuerzan todos los días. Como ya os he dicho son un encanto y piensan un montón en los demás. 

Os animo a visitar su blog porque hacen unos jabones muy chulos, ideales para hacer un regalito; pompasdeideas.blogspot.com.

Recetita al canto.

Bizcocho básico

-500 g. Mantequilla o margarina

-750 g. Azucar

-10 huevos

-1 kg.de harina preparada ( leudante, tipo bizcochona)

-3 cucharaditas de levadura química.

-2 tazas de líquido (leche, zumo de naranja, mandarina, liocor, miel de chancaca, buttermilk, etc)

Paso a paso

 Batir la mantequilla con el azúcar, para ello la mantequilla tiene que estar a punto de pomada. Incorporar los huevos y volver a batir hasta que quede homogéneo, ir añadiendo poco a poco la harina tamizada junto con la levadura, cuando este bien mezclado añadir las 2 tazas de líquido y batir hasta que queden integradas.

Precalentar el horno a 180º, 50 minutos.

*El tiempo de horno es relativo, depende del molde que uses y sobre todo de lo alto que hagas el bizcocho.

*Para comprobar si esta hecho, solo tenéis que esperar a que suba del todo y una vez que esto pase ya podéis abrir el horno para pinchar vuestro bizcochillo y ver si la aguja sale o no seca, si sale seca ya está.

*Este bizcocho es más esponjoso que otros por lo que hay que mojarlo menos con el almíbar. Lo digo por experiencia. Veis el segundo piso pues no es la primera vez que lo hice, el anterior se desmoronó por completo, eso si jugoso, jugoso, jugoso..., pero para comerlo con cuchara.

Para el relleno.

Buttercreme de dulce de leche

-250g. de mantequilla a temperatura ambiente

-450 g. de azúcar glas

-2 cucharadas de dulce de leche, bien colmadas. 

-5 cucharadas de nata para montar. 

*Batir la mantequilla con el azúcar, una vez que cambie de color y la mezcla se ponga blanquecina, es el momento de incorporar el dulce de leche. Una vez mezclado añadir la nata y batir hasta que se integre a la mezcla anterior.

Pues nada, manos a la obra y espero que os guste.

BRUJA DE FONDANT

UNA BRUJA PARA ERIKA

Bueno por fin le he podido dar su tarta a Erika y en buen estado de revista.

Digo esto porque la entrega de esta tarta va con una semana de retraso.

Hace un mes más o menos mi amiga Gema me llama para decirme que este año el cumple de Eri lo celebramos en el campo. Bueno pues como le había prometido a Erika que le regalaríamos la tarta de cumpleaños me puse manos a la obra.

A ella le encantan las brujas de todo tipo, guapas, feas, grandes, pequeñas, delgadas, gordas… desde que yo puedo recordar.

Pues bien, empiezo a dibujar unos bocetillos y ha apuntarme ideas sobre de que tamaño la hago ,que colores utilizar, de que sabores serán los bizcochos y los rellenos…., cosa que siempre hago porque si no empiezo a dispersarme, a saltar de una idea a otra ,de una receta a otra y entro en una especie de bucle creativo del que a veces me cuesta mucho salir.

Una vez hecho esto me pongo a modelar la bruja. No llevo mucho tiempo con esto del modelado y claro empiezo con tiempo de sobra para no pillarme los dedos, para que si surgen imprevistos tener tiempo de solucionarlos…. Una vez terminada mi bruja y muy satisfecha yo del resultado, espero al jueves para liarme con todo lo demás, bizcocho, relleno…, pues mira por donde me llama Gema y me dice que hay previstas lluvias en el parte meteorológico y que se pospone al finde siguiente. Amanece el viernes y el diluvio universal, que forma de llover, que relámpagos, que marejadas, que ríos por las calles. Menos mal que se pospuso, porque ya veía yo a mi dulce bruja derretirse cual bruja del este del Mago de Hoz al contacto con el agua.

Superadas las inclemencias meteorológicas aquí va la tarta.

Me encantan sus ricitos

Espero que os guste.




Y ahí va la receta:

Para el bizcocho

- 4 huevos
-200g. azúcar
-150g. aceite girasol
-200g. petit de choco( cualquier marca vale)
-200g. harina
-1 sobre levadura Royal (yo utilizo la de marca blanca, cualquiera de ellas y sale igual, la de Royal son    16g por sobre)
-1 pellizco se sal.

  En esta ocasión para no alargarnos más no os pongo como se hace la receta, solo decir que simplemente vas incorporando los ingredientes en el orden que os pongo arriba, y lo único, ya sabéis a la harina se le incorpora la levadura, se mezcla y se tamiza para añadir a los demás ingredientes.
   
   Precalentar el horno a 180º y dejar 1 hora.
  El tiempo es aproximado, depende de tu horno. De todas maneras una vez que suba podréis abrir el horno para comprobar si esta hecho pinchándolo. Si el pincho sale seco es que esta hecho. Eso si porfa, nunca abrir antes de que suba del todo porque si no se vendrá abajo y eso da un coraje terrible.

*También podéis sustituir los petit, por natillas de vainilla o de choco (que le dan al bizcocho un sabor súper rico).

* En esta ocasión yo necesité multiplicar por tres la cantidad de los ingredientes y alterné capa de vainilla con capa de sabor choco.
   Para que os hagáis una idea el molde que usé es el de PME de 203mm x 76mm, a mi me gusta que queden los pisos altitos.
   El piso en el que va sentada la bruja es un dumi, porque Eri quería guardar la brujita.

Para el relleno



Swiss Merengue Buttercream de chocolate blanco


- 4 claras de huevo
-220g. azúcar
-340 g. mantequilla
- 65g. chocolate con leche

Para hacer este relleno es necesario llevar al baño maría las claras, y batirlas hasta que tomen un poco de consistencia, unos 5 minutos aproximadamente y después montarlas a punto de nieve, añadir la mantequilla, al principio parece que la mezcla se corta, pues no, no se corta, solo hay que seguir batiendo hasta que coja la consistencia suave, y no desesperéis que lo hará. Cuando estén bien integrados los ingredientes. Añadir el choco derretido o bien al baño maría o en el micro.